野菜193縣道

　　箭竹筍，阿美族語為「laa-Jih」。位於花蓮縣光復鄉的太巴塱，是箭竹筍（俗稱雲筍）的故鄉，栽植箭竹已經有50、60年的歷史。每年從3月上旬開始，一直到4月下旬，亦即清明節前後約45天，是箭竹筍的盛產期。箭竹筍為箭竹屬的包籜箭竹種，是台灣的特有種，僅發現於闊葉樹山中。每年當「春分」過後，光復鄉播種的一期水稻，正欣欣向榮地翠綠時，農家正好可紓緩一口氣。在這段農閒時節，「找野食」是早期農家的生活樂趣，也是教導年輕一輩的人，如何求生持家的良好機會教育。

　　每年清明節前後一個多月的時間，箭竹筍是當令的美味野蔬。箭竹筍採收後，剝去外殼，切成小段，吃法有很多種，可以炒肉絲、辣椒、豆瓣醬，或是與大骨、福菜一起煮湯，入口脆嫩，口感鮮美。而阿美族人最傳統的吃法，是和鹹豬肉或排骨一起煮湯；也可以整支連帶筍籜烤熟，甜脆又有竹香。阿美族人在一年之中，總要在4月中，吃幾次箭竹筍，才會感覺春天的到來；而阿美族人煮（烤）筍，習慣整枝不予以切斷，老人家便戲稱從各人吃筍的方式，可以判斷一個人的個性，如果習慣從細嫩的筍尖吃起，表示此人喜歡享受人生，也就是好逸惡勞，若是由較老硬的基部開始吃，此人則較能「刻苦耐勞」，而習慣從中間咬斷的人，即表示做事情不能有始有終，容易半途而廢。成熟的箭竹，竹材抗折力很強，加上竹桿又直且細，利用時不需剖半或劈成細條，是早期阿美族人製作寢床、家具，或作圍籬、屋頂、築牆的主要材料。